ราดหน้าเส้นกรอบ ;)

ของดเรื่องหนังชั่วคราว แบบว่าท้องร้อง อยู่ดึกๆหลายคืน แล้วอีกอย่างก็อยากจะแนะนำเมนูโปรดที่เวลาอยู่บ้านชอบกินเป็นที่สุดเลย ก็คือ ราดหน้าเส้นกรอบ สำหรับ เราต้อง เส้นใหญ่ทอดกรอบ แบบว่ากรอบนอกนุ่มใน  เมนูนี้ก็ต้องแม่ทำเท่านั้น เพราะทุกอย่างเยอะๆหมด(ยกเว้นผัก กินบ้างแต่ไม่เยอะ)ที่สำคัญกำกับได้นั่นเอง จริงๆแล้วเหมือนจะเคยลองทำเองแล้วล่ะแต่ไม่ค่อยจะ work นะ ยังไงก็ขอเป็นลูกมือเล็กๆน้อยไปก่อน รู้ขั้นตอนการทำทุกอย่างอะนะแต่ทำเองไหงมันไม่อร่อยก็ไม่รู้ สุดท้ายก็แม่ล่ะ

วิธีทำ

1.เอาเส้นใหญ่มาเเยกออกจากกันอย่าให้เส้นเป็นชั้นๆ

2.ไม่จำเป็นต้องเอาไปคลุกซีอิ้วนะ แต่ถ้าใครชอบก็ไม่ขัดข้องจ๊ะ

3.ทีนี่ก็ตั้งกระทะให้ร้อนใส่นํ้ามันทอดไปให้กรอบ คล้ายใข่เจียวเลยแหละ

4.พอได้เส้นที่กรอบปุ๊บก็เอามาวางไว้ที่เขียงแล้วหั่นๆให้เป็นชิ้นๆ ใส่ถ้วยเตรียมไว้

5.ไปทำนํ้าราดหน้ากันเถอะ ไม่มีอะไรมาก ก็กระทียมเจียวไปให้หอมผัดกับหมูแม่บอกว่าใช้หมูสันในจะได้หมูที่นุ่มไม่ต้องหมักอีก แล้วเราก็ไม่ชอบหมูหมักซะด้วยกินแล้วไม่เหมือนหมูยังไงไม่รู้ดิ นิ่มนุ่มเกิน แต่หมูสันในกำลังดี อ่อ ไม่ใช้เต้าเจี๋ยวที่เป็นขวดเราว่าเค็มไป ที่บ้านจะใช้ที่ซื้อมาเป็นถุงๆยังเป็นเม็ดๆอยู่เลย

6.ผัดหมูพอสุกกันไปก็เติมนํ้าซุปปรุงรสใส่ซีอิ้วใส่ผักแล้วก็ใส่แป้งข้าวโพดละลายนํ้าที่บ้านเราจะไม่ใช้แป้งมันเพราะแม่บอกว่ามันจะคืนตัวล่ะ สมมุติ ว่ากินไม่หมดหรือว่าทำไว้เยอะอะนะ  แป้งข้าวโพดจะดีกว่า รอนํ้าทุกอย่างเดือด แล้วก็ตักราดเส้นได้เลย

วู้ๆๆได้กินล่ะ วิธีทำนี่คือคร่าวๆอะนะ ใครมีเวลาลองทำกันดูได้จ๊ะ 🙂

อันนี้เฉพาะเส้นที่ทอดกรอบไว้แล้ว ดูแล้วคล้ายๆขนมผักกาดเนอะ

หน้าตาตอนยังไม่ปรุง

อันนี้สำเร็จ เสร็จสิ้นการปรุง

ปล.แม่แอบเบื่อกินอย่างอื่นไม่เป็นรึไง(เสียงลอยตามมาเลย 555+) ขอบอกว่าเคี๊ยงก็เคี๊ยงเหอะน่า หุหุ